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台北美國學校將參加國際遺傳工程機器設計競賽
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-06-29 11:33:22 | 作者:台北 / 郭博傑 | 來源: |

「喝酒臉就紅」是因為代謝快嗎?錯!跟肝功能好壞有沒有關係呢?多喝酒真的能訓練好酒量嗎?一群高中生就「大眾對喝酒臉紅」的認知進行了問卷調查,並進一步解答大眾對於這個生理現象的疑問。

 

台北美國學校國際遺傳工程(iGEM)團隊成員的戴寧提到,台灣普遍的拚酒文化使得晚上的熱炒店和酒吧都可見到眾人拚酒的場面,有些人喝酒臉紅,有些人則不會。一般人對喝酒臉紅的生理現象感到習以為常,更不乏有人將此視作「肝功能良好」、「新陳代謝快」或是「酒量差」的表徵,但事實上是因為「身體缺乏乙醛去氫酶(ALDH2 Deficiency)」所致!

 

乙醛去氫酶」能幫助人體代謝酒精,因此缺乏的人無法正常代謝酒精,導致酒後出現臉部漲紅、心跳加速或是頭痛的症狀,更會提高罹癌風險!這與大眾對「喝酒臉紅」原因的認知天差地遠。戴寧也提到,在他們進行施測的樣本中,有高達40%的受訪者誤以為喝酒臉紅代表肝功能好,而有將近八成的人不清楚缺乏ALDH2酵素的潛在風險,也不願意檢測自己的體質。戴寧和團隊成員都希望能夠藉由研究,找出能夠幫助這類缺乏乙醛去氫酶的人代謝酒精的方法。

 

礙於有高達37%的受訪者表態不願意接受乙醛去氫酶的檢測,更有12.5%的受訪者若是缺乏乙醛去氫酶,也不願意改變飲酒習慣,該如何才能協助這類人士順利代謝酒精呢?這群高中生認為提高大眾接受度是最重要也是最實際的,因此想到將乙醛去氫酶植入乳酸菌當中,期望透過食品基因的改造,製作出含有「解酒酵素」的優格,喝酒的人吃了含有乙醛去氫酶的優格就可以幫助身體代謝酒精。

 

根據專家研究統計,亞洲人多數屬於缺乏乙醛去氫酶的體質,而台灣人患有酒精不耐症的比例更高達49%。酒精不耐症者若每天喝兩杯紅酒,罹患食道癌的機率是正常人的100倍,胃癌、乳癌、失智或心血管風險也會大幅提升,因此建議有飲酒習慣者還是檢視自身是否可能屬於這類體質,才能遠離罹癌風險!

 

這群美國學校的高中生今年十月將前往美國參加國際遺傳工程機器設計競賽(International Genetically Engineered Machine Competition),期望此次能夠奪得佳績,未來也能解決擁有此類體質人士之苦!




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