包括台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙、副理事長張國榮、中華民國展覽暨會議商業同業公會理事長也是展昭國際企業股份有限公司總經理林茂廷等人出席這場盛會，現場還有十家預展廠商一起來共襄盛舉！

 

                 

 

「健康味.台灣情—台灣十大最愛古早味麵包票選」為即將於3月26-29日所展開的2009台北國際烘焙暨設備展暖身造勢。主辦單位於展前一個月公開對台灣消費者進行「心目中最愛十大古早味麵包」票選活動，一個月下來，參與票選活動的民眾高達 8萬人次．前10大受歡迎的古早味麵包，也在今天揭曉結果，夾帶的濃濃香氣的蔥花麵包勇奪第一名，緊接著是菠蘿麵包、肉鬆沙拉麵包、椰子麵包、草莓果醬麵包、克林姆麵包、起酥肉鬆、奶酥麵包、紅豆麵包、芋頭麵包分別奪下前十名的殊榮；更精采的是台北市的烘焙店家還融合健康烘焙概念，使用二代全麥粉，重新打造二代全麥十大古早味麵包升級版。今年台灣烘焙界，除了美味依舊如昔，更加注重消費者的健康，一舉符合時下美味又健康的訴求！

 

                 

 

今天的活動現場最受矚目的就是五位烘焙資歷皆高達50年的國寶級師傅，他們以資深過來人的心情和現場來賓分享當年台灣麵包的發展，以及師傅們心中最愛的台灣味。克莉絲汀的高樹涼師傅，烘焙資歷高達58年，菠蘿麵包是他心目中的第一名；同樣也推薦菠蘿麵包的福利麵包賴金榮師傅則表示，製作麵包42年來，菠蘿麵包永遠是店內銷售人氣王，大人小朋友都愛吃；蔥花麵包則是受到君城麵包邱金城師傅的愛戴，蔥花散發出台灣土地的氣息，結合了麵包的香味，是最能代表台灣古早味的麵包了！

 

                 

 

台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙小姐更指出：往年受到大家喜愛的台灣古早味麵包為了讓國人吃到更健康的全麥商品，在今年的烘焙展主題區，可以讓民眾認識到二代全麥的營養，也鼓勵民眾在日常生活中培養吃全麥的商品，讓飲食更均衡！事實上、許多的烘焙師早已經把烘焙當成創意與藝術作品來經營、公會這幾年致力於培養新生代烘焙從業人員無論在視野及內涵上能更上層樓、創造出產品的價值、當全球經濟都吹起下滑的旋風時、如何幫烘焙業者創造出高價值的品牌、則是我們當務之急。

 

                 

 

復古風潮一直在時尚流行業發酵，媽媽的旗袍、厚底帆船鞋、可愛的娃娃妝或是高腰牛仔褲，都是大家爭相模仿的流行趨勢。這股復古風也吹到了烘焙業，兒時巷弄內的簡單古早味，不管是菠蘿麵包的菱格美味、紅豆麵包的綿密美味還是蔥花麵包難以抗拒的鹹甜滋味，都是大家記憶中最熟悉的好味道。

 

                 

                                                   亞尼克菓子工房 董事長 吳宗恩

 

老一輩都熟悉的古早味麵包滋味，這次將透過台北烘焙展前記者會”高調復出”！ 特別的是近年來養生風潮盛行，國內外營養醫學專家們也紛紛建議提倡不要「精緻飲食」，不要食用太多反式脂肪。因此高纖的全麥、雜糧等全穀類烘焙製品漸漸成為消費者健康的第一選擇。今年，十大古早味麵包除了再次以原貌引領風騷，還以全新健康面貌問世，使用第二代全麥粉製作全新古早味。

 

                 

 

2009台北國際烘焙暨設備展即將在3月26日於台北世貿一館以健康烘焙藝術牛主題展揭示隆重開場。來自台北市8大烘焙業及原料業者以牛轉乾坤為主題、各自以二代全麥粉、巧克力、蛋糕、糖雕等素材製作2D及3D多達8座的烘焙藝術牛作品、這個前所未有的烘焙與藝術作品的結合、也將是全球烘焙業者的熱門話題。台北市糕餅商業同業公會理事長尹玉仙指出：事實上、許多的烘焙師早已經把烘焙當成創意與藝術作品來經營、而不是視為一個原物料加上另外一種原物料的完成品而已、這也就是公會這幾年致力於培養新生代烘焙從業人員無論在視野及內涵上能更上層樓、創造出產品的價值、當全球經濟都吹起下滑的旋風時、如何幫烘焙業者創造出高價值的品牌、則是我們當務之急。

 

                 

 

今年的台北國際烘焙暨設備展將在世貿一館擴大舉辦，參加廠商有179家之多，攤位總數高達474個，堪稱亞洲最大的烘焙暨設備大展。不僅如此，許多店家也不惜成本推出創新、健康的自製烘焙商品供民眾試吃。還有新型機器設備，例如台灣噴筆公司推出的小型簡易噴筆器材、嘉崧實業推出遠比法國製便宜最少三倍的國產拉糖機，或是以法蓮公司研發煎、煮、炒、炸、悶、燉通用的萬用鍋等都將搶攻烘焙業者最新研發的助力。

 

                 

                                              網路票選第一名  古早味蔥花麵包

 

為了幫消費者拼經濟、主辦單位更推出最高價值達1000元的”招財寶袋”、每天限量100份免費贈送，參觀民眾請及早排隊、發完為止。不僅內含”名店街”內免費兌換卷，更有加值優惠加碼送，還有更多商家買一送一的驚喜送，都在招財寶袋內。主舞台區還有許多令人期待的優惠好康、包括一元競標、還有楊媽媽果子工坊每天提供價值4200元的高級鳳梨酥進行有獎徵答活動，這些好康好玩的都盡在烘焙展期間才獨有。

 

                 

                                                                   古早味麵包

 

另外規劃四天烘焙展的比賽區，是為了發掘更多潛力烘焙新星，主辦單位號召全台灣23歲以下年輕好手，為即將於2010年於匈牙利國際性烘焙大賽-UIPCG青年盃世界錦標賽舉行3/26.27二天台灣區初賽，最後獲勝的選手將代表台灣出國參加總決賽；以及搭配今年烘焙展主題健康烘焙，經過激烈的PK賽才選出12名製作二代全麥的師傅，將於3/28.29舉行健康烘焙挑戰賽，我們也透過與各類型贊助商的合作機制讓烘焙師傅們獲得更多學習進修的機會，最終會選出兩位麵包組及餅乾組的代表就會前往美國餐飲學院接受訓練，以提昇國內烘焙界的世界觀及技術交流的機會。更多詳情請到網站查詢相關資訊：http://www.tibs.org.tw/index.html

 

                 

 

                 

                                                                       招財福袋