由苗栗市公所主辦的苗栗2014「九降風起 紙鳶情揚 美食飄香」風箏文化暨客家美食節系列活動之『四炆四炒競技賽-餐館組』將於8月28日在苗栗市玉清宮文化長廊隆重登場，來自苗栗縣各地的10家道地傳統餐館與小吃業者，秀出絕活及神乎其技的烹飪技巧，定要讓現場觀眾大飽眼福。

 

當天將由專業評審現場就口味、刀工、火候及現代人最注重的食材健康與安全等面向為民眾選出最佳業者，冠軍將可獲得高達新臺幣15,000元的獎金，並獲頒獎牌與獎狀，而亞軍、季軍及優選也可獲得豐厚的獎勵，並由苗栗市市長 邱炳坤 親臨頒獎。

 

「四炆四炒」是傳統的客家菜，源自於客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的八道標準菜色，「炆」與「炒」，則是客家菜的兩大特色，「炆」是指燉煮、紅燒，「炒」是大火快炒。此次四炆四炒餐館組競技賽，苗栗市公所特別挑選了【肥湯炆筍干】、【炆爌肉】、【客家小炒】及【鳳梨炒木耳】等四道經典客家名菜做為比賽指定料理，就是希望能傳揚客家美食，帶動相關客家餐飲產業的發展，冀望能提升廚師的廚藝及業者的專業水準，讓消費者能在當地品嘗到讚不絕口的傳統美食及讓人懷念的家鄉佳餚。

苗栗市  邱炳坤 市長 

 

在比賽結果出爐後，為冀望民眾到苗栗遊玩時，能到這些經由精選出來的餐館業或小吃店吃到令人垂涎三尺的佳餚，主辦單位將會把得獎店家名單公告於網站上，供民眾搜尋，另外，為了讓民眾品嘗道地的客家美食，苗栗市公所在10月18、19日舉辦「苗栗2014風箏文化暨客家美食節」期間，推出「四炆四炒美食饗宴」活動，準備了300桌的四炆四炒料理，讓民眾訂桌品嘗，每桌定價新臺幣2,200元，訂桌還可獲得100元美食抵用券及摸彩券等好禮，每場次席開100桌，訂完為止，詳細活動資訊請參考活動官方網站http://www.miaoli-9kite.tw。

評審委員  吳仕文

   

客家人在苗栗分佈比例居高，是最能代表發揚客家美食精髓的區域，苗栗市公所更多次舉辦客家美食文化活動，希望藉由「四炆四炒競技賽」系列活動，促進各界對客家文化的特色暸解、深度感受客家佳餚之美，不僅提升客家餐飲業的品質、服務、清潔、價值感，更要讓民眾吃的開心、吃的健康、吃的安心。最後評審結果，第一名為「嘉濱小館」、第二名為「新味小館」、第三名為「鴻鳴餐館」。

苗栗市  邱炳坤 市長 

第一名為「嘉濱小館」

第二名為「新味小館」

第三名為「鴻鳴餐館」

第一名為「嘉濱小館」

第二名為「新味小館」

第三名為「鴻鳴餐館」