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法國生蠔登台 雲軒首賣「思萊河生蠔」
[ 收錄:pchkuo | 時間:2017-07-07 18:47:50 | 作者:台北 / 郭博傑 王乙涵 | 來源: |

君品酒店雲軒西餐廳自2015年推出澎湖產地直送生蠔,掀起一波生蠔吃到飽熱潮,創下驚人完食紀錄;今年夏天雲軒再次領先全台五星級飯店,首度引進由愛爾蘭產地空運來台的頂級「思萊河生蠔」(Sligeac Oyster)




201777日起每週五至週日下午茶時段(15:00~17:00)每人NT$1,180+10%,就能無限享用天然嚴選的思萊河生蠔,主廚更發揮巧思設計出不同的生蠔吃法,除了佐上新鮮檸檬,客人還可搭配各式香草、橄欖油或細細品味生蠔瑪格莉特,體驗多樣有趣的美味生蠔料理;餐檯另供應超過20種的新鮮有機蔬菜、日式炸物、當令現流海鮮、現榨果汁區、現點現作義大利麵、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點無限享用。


 

雲軒西餐廳此次嚴選來自愛爾蘭Sligo「思萊河生蠔」(Sligeac Oyster)Sligo遠在十九世紀中葉,就以產出品質優良的生蠔贏得美名。有別於與愛爾蘭購買生蠔苗後才至法國度過成熟期的慕更生蠔,思萊河生蠔是在愛爾蘭獨特的自然環境下生長。




思萊河生蠔佔有絕佳的生長環境優勢,最大的原因是愛爾蘭西岸有大西洋洋流經過,讓愛爾蘭氣候相對於其他生蠔產區溫暖,冬天氣溫也不會低於攝氏負5度,提供生蠔最佳的生長環境。更特別的是,由於此地特殊的氣候和海域裡的礦物質、浮游生物等,外殼會呈現出淡淡的紫紅色。


 

思萊河生蠔綜合了各地生蠔的優勢,不僅帶有澳洲生蠔的霸氣鹹味,更擁有法國生蠔的爽口甜味;一入口首先感受到海洋的鹹味,咬開蠔肉後,黃瓜般的清甜香味,隨即擴散於口腔餘味悠長。這份層次分明的雙重美味,是熱愛生蠔的饕客必嘗之選。主廚更以各式香草、橄欖油帶出生蠔不同風味,另外以番茄汁、西芹、Tabasco、黑胡椒做成的「生蠔瑪格麗特」,讓客人能一次享用多種生蠔特色吃法!在自助餐檯上還有嚴選超過20種的新鮮有機蔬菜、日式炸物、澎湃海鮮餐檯、現榨果汁、現點現作義大利麵、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點無限吃到飽。訂位或詳情請洽:02-2181-9999轉雲軒西餐廳

 

雲軒愛爾蘭生蠔饗宴活動內容

Ø   日期:201777日起

Ø   時間/價格:週五~週日15:00~17:00(下午茶時段), NT1180+10%/



愛爾蘭生蠔養殖業者 Frank Carter(左)與 雲軒西餐廳 主廚 王輔立 Rick 合影



愛爾蘭生蠔養殖業者 Frank Carter(左)與 雲軒西餐廳 主廚 王輔立 Rick 合影











養殖場業者 Frank Carter 示範開生蠔



















頂級思萊河生蠔




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