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客家文化主題公園用豆腐乳冰與桔醬冰 消暑
[ 收錄:pchkuo | 時間:2013-07-07 14:19:34 | 作者:台北 / 郭博傑 | 來源: |

 

七月的臺北籠罩在高溫中,臺北市客家文化主題公園在炎炎夏日中教大家用客家智慧來消暑!6日百位民眾在園內品嚐創意冰品「豆腐乳冰」及「桔醬冰」,現場還請到同德家商餐飲館理科專任教師楊盛堯示範上述兩種冰品DIY教學,讓民眾在家就能自製客家冰。當天下午突然下起傾盆大雨,但不影響參觀人潮,到了冰品教學時間,又有更多民眾攜家帶眷湧入。

 

        

 

臺北市政府客家事務委員會主委劉佳鈞表示,客家文化中有很多美食,常利用鹽、陽光來保存食物,像是豆腐乳大多用來配稀飯,桔醬則是沾白斬雞,經過專業的老師、廚師的研發,將客家文創的內涵融入食品中,讓臺北的文化顯得更多元,目前臺北市正積極申請世界設計之都,正是希望能以文創的力量去帶動。

 

        

                                  家住臺北的  吳小姐  上台試吃桔醬冰

 

對客家料理有著深切情感的楊盛堯老師曾在客家飯篼比賽中得獎,現場指導「豆腐乳冰」及「桔醬冰」的製法,鹹鹹的豆腐乳,與煉乳、糖、水做比例調和,再配上米苔目就是一碗客家豆腐乳刨冰,劉佳鈞表示當冰品在口中融化,淡淡的黃豆香就釋出來,讓人覺得齒頰留香。客家桔醬與桔子果醬,以美味黃金比例調配,酸甜鹹交錯的多層次口感,就是清爽沁人的桔醬剉冰,家住臺北的吳小姐上台試吃後,覺得吃起來有點酸,但也不像是酸味,反而有甘甜的感覺。兩種冰品的製作過程相當簡單易學,現場排隊試吃的民眾絡驛不絕

 

        

                              百位民眾試吃「豆腐乳冰」及「桔 醬冰」

 

劉佳鈞表示,因應夏季來臨,7月份週末特別推出客家風味創意冰品的教學、試吃,讓民眾用客家人的智慧消暑,藉著一道道冰品認識客家人百年來對生活的體悟,除了來客家文化主題公園品嚐冰品外,也推出加1元多1件的好康,像是原價350元的鋯石玫瑰花型耳環、原價560元的鏤空菱形鑲水鑽鍊、原價699元的可愛QQ包,還有蝶古巴特零錢包、風琴包、手繪T恤..等多樣化創意商品等你挑。720日、21日會請到專業的廚師示範芒果恰恰芒果冰的製作並提供報名試吃,也有藍染方巾DIY教學,歡迎有興趣的民眾與主辦單位聯繫,洽詢電話2599-2875#220,或上鐵馬驛站假日文創市集粉絲團了解整體活動內容。

 

 

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