一般民眾對於平溪的印象，最具特色的莫過於天燈，除了天燈之外，平溪還有許多豐富的農產品，如營養價值極高的珠蔥，亦是遊客不容錯過的美食。今年三月，農業局長廖榮清因聽聞農民栽種珠蔥的價格及利潤並不好，造成農民收入微薄難以生活，首度辦理「2014新北市珠蔥節系列活動」，以園遊會方式搭配地方生態體驗行程，向民眾推廣珠蔥，希望藉以改善農民生活，並讓民眾認識這極具營養價值的蔬菜，此外，珠蔥本身具有獨特的香氣能驅趕蟲類靠近，是一項不需使用農藥的有機食物，在有機生活的潮流下，珠蔥也是消費者餐桌上的好選擇。

珠蔥的氣味沒有一般青蔥來的嗆辣，不僅僅是配料當作主菜拌炒亦十分美味，唯一的缺點就是保存不易。來自平溪的蘇清標先生，就多次親眼見證了84歲高齡在平溪栽種青蔥的阿嬤，屢屢在收成後，卻因為珠蔥不耐久放，而讓辛苦的栽種心血一夕付之一炬。身為平溪人的他，除不忍看阿嬤的一次又一次的挫折感，也總覺得當地缺少特色伴手禮，逐與同鄉種植珠蔥的農友合作，開發珠蔥燒餅、珠蔥蛋捲等伴手點心，並結合天燈造型包裝，讓消費者在享受美食之餘，也感受到濃厚平溪在地特色。

農業局表示，推廣珠蔥除了輔導農友種植外，並希望朝協助推廣珠蔥發展多元化商品上著力，鼓勵契作生產，以刺激市場對珠蔥的需求量，改善農民的生活也讓民眾認識更多有機食材。