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京都名店銀閣寺大西首次來台開設專賣店
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-08-06 11:30:40 | 作者:桃園市 / 郭博傑 王乙涵 | 來源: |

日本和牛去年在台灣重新開賣以來吸引不少饕客,看好民眾喜愛嘗試美味食材,家樂福731日攜手於日本京都有50年歷史的肉品名店「銀閣寺大西」,來台開設首家販售獲得日本京都府官方授權的「日本京都和牛雅」分店,櫃位更仿照日本百貨牛肉專櫃提供現切及立吞等服務,並由至日本研習休業的師傅提供服務,喜愛和牛美味的民眾千萬不能錯過。



 

台灣首家「銀閣寺大西日本京都和牛雅」的專賣店開設於家樂福經國店店內,包含日本京都府商工勞動觀光部經濟交流課主任花酮穗以及銀閣寺大西外商部長庭野友哉野都親自來台,和家樂福社會責任暨溝通總監蘇小真共同主持開幕儀式,希望將日本首屈一指的和牛推廣給台灣民眾。



 

「雅MIYABI」是日本京都府外銷和牛專屬品牌,必須黑毛日本和牛種,並飼養於京都指定畜產品生產農場並於符合牛肉出口規定的食品廠加工,且經「日本食肉格付協(意即肉質等級評定協會)評定為最高級別的A5B5A4B4標準等級的肉,才能被冠上「日本京都和牛雅」的名稱



 

蘇小真總監表示,京都為日本古都,除了豐富的文化遺產,更聚集許多專業職人,由於他們的專注和努力,所養殖的京都和牛肉質纖細,油花分布均勻,入口即化,被視為美味關鍵的油酸可達55~58%,比起其他和牛平均48~50%都高,在日本和牛大賽中經常獲獎,這一次家樂福店內銀閣寺大西的「日本京都和牛雅」專櫃不只肉品來自銀閣寺大西嚴選,負責現場販售服務的師傅也都親自到日本研習,希望讓民眾可以吃得到最原汁原味呈現的日本京都和牛。



 

庭野友哉部長也特別說明,影響和牛肉質最大的因素就是『壓力』,所以京都和牛養殖職人就好像孔夫子因材施教一般,針對每一頭牛調整最適合的飼料配方,從地下150公尺汲取新鮮的地下水餵養為使牛隻隨時處於放鬆狀態,畜牧場必須鋪上鬆軟的木屑。除了飼養過程講究,「日本京都和牛雅」的溯源系統更是清楚透明,每一頭牛從出生就有身分證,標示性別、品種、生日、生產者、父母親牛以及養殖方式資訊,之後更會一路詳細記載從養殖農場、屠宰場、加工廠...到零售通路的產銷歷程,讓民眾吃的每一口都非常安心。




至於民眾最關心的價格,家樂福表示,由於這一次的肉品透過銀閣寺大西進貨,不只品質好,在價格上也特別吸引人,尤其慶祝開幕731日至85日期間,全品項更推出8折優惠促銷價,推薦必買商品如

1. A5菲力牛排100g原價1300元,特價1040

2. A5紐約客牛排100g原價950元,特價760

3. A5肩小排燒肉片100g原價650元,特價520


家樂福銀閣寺大西「日本京都和牛雅」專櫃目前首家分店開設於家樂福經國店,地址:桃園市經國路369B1




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