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新北蛋糕技能賽 新北地圖大蛋糕揭序
[ 收錄:pchkuo | 時間:2018-05-19 22:21:29 | 作者:新北市 / 郭博傑 | 來源: |

新北市政府勞工局首次舉辦新北市蛋糕技能競賽,19日在新北市三重綜合體育館正式登場,副市長葉惠青特別來到現場為參賽選手加油,由蛋糕大師陳郁芬精心製作的「新北市地圖大蛋糕」,用甜美的蛋糕工藝圈出美麗的城市,展現新北市政府積極串起學、業界推廣烘培技職教育,藉以推廣並提升烘焙產業的技能與價值。



翻糖動態組金牌 - 醒吾科技大學餐旅系二年級 鄭亞芸,作品名稱:櫻語紛紛

 

副市長葉惠青致詞時表示,有感於烘焙界的競爭激烈以及民眾對蛋糕的造型、裝飾要求越來越高,既要好吃,更要美觀。為能再度營造烘焙業的盛況,本次技能競賽項目將以蛋糕創意裝飾及翻糖藝術為主軸,藉以推廣並提升烘焙產業的技能與價值。提供多元化的技能培訓課程,一直是新北市對勞工朋友的積極作為,期透過這樣的技能競賽交流平台,讓國內外選手有互相切磋精進的場域,從今年報名的參賽選手中不難發現,有多位來自馬來西亞、緬甸等國家的海外青年班學生,離鄉背井特來臺學習烘焙技術,希望從臺灣多年累積的烘焙軟實力中,吸收經驗,也使本國青年學子能與立足臺灣放眼國際視野,更期望藉此寶貴的經驗學習提升烘培專業形象。



翻糖靜態組金牌 - 穀保家商 翟宇凡,作品名稱:情碇美人


近年來技職教育漸受重視之下,具有一技之長已經成為投入就業市場的能力,年輕人與學子可以透過多元的學習,讓自己多一項技能、多一份競爭力,提升自己的職場價值。勞工局表示,有感於烘焙界的競爭激烈以及民眾對蛋糕的造型、裝飾要求越來越高,既要好吃,更要美觀。為能再度營造烘焙業的盛況,今年技能競賽項目將以蛋糕創意裝飾及翻糖藝術為主軸,分為動、靜態兩大類別,其中動態賽以翻糖與鮮奶油來競賽,靜態賽則用巧克力、拉糖及糖花呈現多樣性,期望透過活潑的競賽方式,推廣技職技能的多樣性,並提供選手們彼此交流切磋的平台,打造出獨特印象的新北市藝術蛋糕。



翻糖靜態組金牌 - 莊敬高職 李俊達作品名稱:聽奶奶說新北故事

 

翻糖動態組金牌得主醒吾科技大學餐旅系二年級鄭亞芸同學,作品名稱:櫻語紛紛。作品以新北的櫻花季結合烏來溫泉為設計理念。翻糖靜態組金牌有兩位,分別是來自馬來西亞目前就讀莊敬高職的李俊達同學,參賽作品名稱「聽奶奶說新北故事」;還有穀保家商翟宇凡同學,以「情碇美人」翻糖作品參賽,獲得評審青睞。



翻糖靜態組金牌 - 莊敬高職 李俊達 (右) 與雙胞胎哥哥 李俊威 (左) 合影

 

另外,獲得奶油蛋糕裝飾社會組銀牌的黎明技術學院王心伶同學,參賽作品為「花圈」,以新北市鶯歌陶瓷老街為靈感 ,在白色的花瓶上,裝點新北市樹-台灣山櫻,在瓶口鑲嵌一朵朵山楂花,打造鶯歌陶瓷花藝與三峽櫻花季,完美結合的藝術蛋糕,帶領大家「花」現新北市之美。



奶油蛋糕裝飾社會組銀牌 - 黎明技術學院 王心伶作品名稱:花圈


本次競賽由香港迪士尼樂園酒店總餅師陸繼光,聯手蛋糕協會會長也是國際裁判的何文熹老師以及勇奪國外烘培大賽五面金牌的裴志偉老師出任評審團,陣容強大,期待選手們都能全力以赴。除了有精彩的競賽活動展現極致蛋糕工藝外,現場安排了活力四射的舞台表演和大小朋友都喜愛的奶油杯子蛋糕DIY活動,讓民眾親自體驗蛋糕樂趣,用新的視角的體驗另類的蛋糕藝術之美。



奶油蛋糕裝飾社會組銀牌 - 黎明技術學院 王心伶(右)與老師 杜佳穎(左)合影



翻糖動態組銅牌 - 陳亭Q,作品名稱:女王的蟹逅




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