首屆「臺北美食展」9 日下午進入本次活動最精彩壓軸的「臺北料理大師賽」複賽佛跳牆賽事。由於進入複賽的故宮晶華、台北西華飯店怡園中餐廳、水美溫泉會館、圓山大飯店及三德大飯店等五個參賽隊伍都是高知名度的飯店，參賽廚師都背負輸不得的壓力，比賽過程廚師們聚精會神，各自展現一流的看家本領與拿手絕活，動作既快速又落實，難得一見的精湛廚藝讓現場觀眾看得直呼過癮。
臺北市商業處自 6 / 4 ∼ 6 / 12 每日 11 時至 18 時，於圓山爭艷館舉辦為期 9 天的「臺北美食展」，期間為期三天的臺北料理大師賽被認為是臺北市美食界的最高榮譽，吸引了逾百家餐飲業者報名，自 6 / 7 複賽開賽以來，前兩天的賽事，包括 7 日舉行的 A 組東坡肉組、B 組菲力牛排；8 日舉行的 C 組五福拼盤、D 組清蒸鮮魚賽事，現場都吸引大批民眾圍觀，爭賭美食名廚料理時的風采。
9 日下午二時三十分登場進行的佛跳牆賽事，可以說是本次「臺北料理大師賽」最受矚目的焦點。代表故宮晶華（Silks Palace）出賽的 陳則維、王人豪 兩位廚師，均已在業界十餘年，是參賽隊伍中人力最精簡的一支隊伍，分工相當明確，展現高度默契，面對其他參賽隊伍，毫不遜色。
圓山飯店則派出 賴兒泊、賴崇平、陳景輝 等三位廚師參賽，處理指定料理項目的佛跳牆是廣式佛跳牆，口味上有別於一般台式佛跳牆。賴兒泊表示，用鮑魚取代魷魚去除腥味。水梨珍珠丸在絞肉中加入紅麴和水梨，目的是要使珍珠丸口感豐富清爽。至於招牌料理部分，廚師們聯手推出的「鱻鮮海味四溢飄」將鮭魚切薄片捲起加入茴香，用清蒸的方式料理，讓鮭魚肉嘗起來倍感鮮甜，獲得相當高度的評價。
臺北西華飯店怡園中餐廳本次賽事推派的出師代表有 高鋼輝、鄭啟貽、吳門科、徐佰根、吳偉強 等五人，參賽廚師透露，本次參賽料理頂級佛跳牆使用的高湯是主廚特別另外熬煮湯頭，採用這項秘密武器，目的是要讓湯頭喝起來更加滑順有層次。至於指定食材料理的「魚米之香」則是由東星斑和米飯做出巧妙結合，呈現口感軟嫩。招牌料理「歡樂聚滿堂」則是以西式食材做出精美的拼盤，希望透過多口味的組合，達到視覺上讓食用者目不暇給的效果。
代表水美溫泉會館的 葉福來、俞坤煌、石宗、楊松霖、潘正瑋 等五位參賽廚師，在指定料理的部分是推出非常具有特色的「老甕佛跳牆」。受訪時，廚師指出，年菜常出現的佛跳牆，常給人豐盛油膩的印象。本次參賽，主廚設定以健康養身為出發點，使用養生食材，做出鮮甜不清爽的湯頭，目的是希望使佛跳牆也可以吃得健康無負擔。
至於三德大飯店本次則是推派 李昭明、戴佑全、李憲瑜 等三位廚師參賽。特別值得一提的是，在三位廚師的巧思下，聯手製作的招牌菜「生烤牛小排」，因為是使用香料滷過再烤，料理時香氣四溢，是一道具有強烈的香味卻不搶走牛肉最原始風味的料理。歷經兩個小時的廚藝展現，最後經七位專業評審評定，由於五家參賽飯店廚師手藝相當，料理各具特色與巧思，難分軒輊，比賽結果竟大出各界預料，形成得分相同的結果，也就是五家代表出賽的廚師隊伍均獲得優勝，皆大歡喜的局面，讓參賽廚師們惺惺相惜，互相握手祝賀，趣味橫生的場面相當溫馨，大會將於 11 日中頒發獲獎的最高榮譽。
本屆「臺北美食展」10 日即將登場的是「健康疏食主義日」，將由名廚透過兩場「明星講座」、「養生蔬果飲料特調教學」，公開教授多項素食調味與養生蔬果飲料製作的秘方。對素食養生有興趣的民眾，不妨前往聆聽，莫錯過此一難得的免費取經好機會。
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