2011 臺北國際牛肉麵嘉年華活動終於到了最重要的歷史一刻!前三天的活動精彩萬分，吸引了超過四萬名以上的民眾前來參觀，每日早上十點半開展，會場門口都已經擠滿上千民眾排隊，現場熱鬧滾滾，預計四天總人數將破十萬以上!民眾熱烈參與、滿載而歸，大呼過癮!各參展牛肉麵店家也是業績旺到翻，皇家傳承、洪師傅、老外一品等二十多個店家，人潮一波波，從開門到關館前才逐漸散去，可見國人對牛肉麵是充滿了熱情。
徐若瑄的媽媽 張琇雅
另外，今日重頭戲，從早上八點半的清燉與紅燒組決賽揭開序幕，戰況激烈，誰能脫穎而出？下午一點開戰，則是創意組與米食組，參賽選手各個使出渾身絕技，誓奪牛王寶座，四大牛王呼之欲出，萬眾矚目。
徐若瑄的媽媽 張琇雅 親手製作 徐若瑄最愛的私房牛肉麵
活動現場也邀請到國際巨星 徐若瑄 的媽媽 張琇雅 女士，現場親手製作 徐若瑄 最愛的私房牛肉麵，並開放三十位民眾試吃。徐媽媽表示，若瑄還小時，我們全家住在台中豐原，我自己就有開牛肉麵店，所以從小 徐若瑄 就最愛吃我親手料理的牛肉麵直到現在，今日在現場跟大家分享所使用是澳洲牛肉，來之前就在家裏先把它滷得十分軟嫩，入口即化，湯頭也很濃郁，很高興將 徐若瑄 愛吃的牛肉麵料理介紹給現場民眾，希望大家會喜歡！
來自松 山的謝小姐吃了後覺得牛肉滷得十分軟嫩，入口即化，湯頭也很濃郁，真是好吃！桃園的王先生試吃後表示，徐若瑄是我心中的偶像，能夠吃到她的私房牛肉麵真是開心，麵條 Q 彈、牛肉入口即化，真是好吃。
「2011 碗中見真章料理牛王大賽」決賽，今天早上八點半由傳統清燉組與紅燒組展開決戰。兩組高手展露絕技，高超手法、互不相讓，戰況十分激烈。下午緊接著上場的是創意組及米食組的高手，每位選手都發揮過人的創意，料理出令人垂涎三尺的牛肉麵，評審大呼真不知要如何割捨，素直之高為歷年之最，四大組將產生今年度的四大牛王，名單將於下午五點準時揭曉。
大會評審 林榮裕 表示，這次是最難評的一屆，每位參賽選手作品十分精采，如清燉組的北平田園王靜儀的「丑角」，運用牛蹄作為湯底，滋味令人稱讚。紅燒組的正立牛肉麵 鄭正中的「真情」，把當兵時學得的道地牛肉麵，完美的呈現出懷念的思鄉情懷。無限創意組的 Q 老大日本讚岐烏龍麵 陳永佑 的作品「佳人」，顛覆口感的做法，用煎煮炒炸做法之外，還特別用煙燻來料理出不一樣的口感，創意十足。米食組的部分，個人參賽的 余志弘，運用台灣特色米食米苔目搭配牛肉醬，做出古今兼具的新口感！但最後是誰能奪得牛王寶座呢？11 / 20 ( 日 ) 五點即將公布，請大家拭目以待！
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