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艾迪墨西哥餐廳的食譜全是來自墨西哥 Gonzalez 和 Navarro 代代相傳的家族秘方。從前一對來自墨西哥瓜達拉哈拉的新婚夫妻 — 馬力歐 ( Mario ) 和羅莎 ( Rosa )，他們育有一個可愛的女兒叫愛爾蓮達 ( Irlanda ) - 艾迪的媽媽，隨後移民到加拿大。
多年後，在加拿大的一個小鎮 Kitimat，艾迪和弟弟凱爾 ( Kyle ) 誕生了。艾迪和凱爾小時候父母就開始傳授他們的墨西哥菜家傳食譜，就如他們的祖父母曾經傳授給他們父母一樣。
後來艾迪在台灣遇見了他的妻子 Jo。Jo 曾經對艾迪說過，因為她是一個好客的人，所以夢想可以開一家餐廳或咖啡廳。艾迪希望能夠以墨西哥菜為主題，所以為了想要進一步了解台灣人對墨西哥菜的反應，他們在淡水老街，從一個賣墨西哥捲餅的攤子做起，這個小攤子就叫做『艾迪捲餅』( Eddy Burrito )。
就這樣十個月過了，他們決定找個好一點的地方，提供給顧客更好的用餐環境跟品質，於是在淡水附近開了家小餐廳，以最平實的價格，提供大家最道地的墨西哥餐飲；『艾迪墨西哥餐廳』就此誕生，一年多前，又再台北市中山北路六段開了第二家店。
艾迪墨西哥餐廳內有塔可、捲餅、起司薄餅、炸捲餅、法士達，還有更多傳統現做的墨西哥料理！艾迪墨西哥餐廳用 Gonzalez 和 Navarro 的家族秘方做出全台最道地的美味墨西哥料理。
有空不訪來到台北天母這個帶有異國風味餐廳，同時到艾迪墨西哥餐廳，享受道地又新鮮的墨西哥料理！地址：台北市中山北路 6 段 450 巷 3 弄 1 號 ( 近 台北市士東國小 ) TEL：02 - 2873 - 7612
顧客必點 - 道地 《 墨西哥肉桂奶茶 》
墨西哥塔可 - 是墨西哥人最典型的食物
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