為北部最著名的綠竹筍產地之一，尤其是三峽「五寮里」所產的綠竹筍，肉質白嫩，甜分、水分十足，而「三峽綠竹筍」更有『梨仔筍』的美稱。每年五到十月，都是前往嚐鮮的好時機。而除了綠竹筍以外，三峽還是臺灣綠茶主要產區，綠茶又可分為碧螺春及龍井兩種，三峽主要產的，就是碧螺春。不管是綠竹筍或是碧螺春，在農會的大力推廣與輔導下，品質與口感都是上上之選。

19日下午假台北縣政府東側大廳舉行「2008三峽綠竹筍暨綠茶節」行前記者會，現場請來性感女神許嘉容化身成為「竹筍公主」，與肌肉猛男化身的「綠巨人」來一場動感開場秀，象徵三峽「綠竹筍」與「綠茶」牽手同心開創三峽觀光產業的美好遠景。記者會現場還特邀三峽「福容大飯店」的鄧正中師傅料理出「中國各省份」的竹筍料理，有貴州省 -『養生五福湯』、新疆省 -『乾扁孜然雙筍』、四川省 -『麻婆鮮筍丁』、廣東省 -『芝士海鮮春筍』、北京的『拔絲綠筍』和『綠筍蒸餃』，還有臺灣的『七味涼綠筍』…等，讓即將來台旅遊的大陸客可以品嚐到美味的『三峽竹筍滿漢全席』。另外，花燈餐廳和海霸船餐聽也都料理出各具特色的綠竹筍風味菜餚。

「2008三峽綠竹筍暨綠茶節」將在6月21日、22日舉辦，活動主要舞台區在長福橋上，有「太鼓隊」和「三峽國小」的獅隊為活動熱鬧開幕，還有「大成國小」進行奉茶典禮及今年度的「精筍表揚」領獎。另外會場還有「主廚秀菜」，將示範用三峽綠竹筍做出的各式料理讓民眾免費品嚐，好康的還有「1元快手剝筍趣味賽」及『闖關遊戲送好禮』，及農村兒童才藝表演…等等的節目。而在另一個「中華電信廣場」的會場，則從下午六點半開始將會舉行為時兩個小時的「茶與音樂的對話」，讓大家邊喝好茶、邊聆聽好音樂，享受一個美好的夜晚。22日的活動有「中園國小」跳鼓陣、「五寮國小」陶笛隊以及「成福國小」的扯鈴隊現場表演。另外也安排了闖關遊戲，一共有三關，用寓教於樂的方式讓大家更認識三峽的綠竹筍及碧螺春。通過闖關者，還可以帶走精美紀念品哦！

多年來，三峽一直在推廣自己的農產品上都不遺餘力，綠竹筍暨綠茶節已經行之有年，期待經由這些活動，能將三峽的農特產品推廣讓更多人知道。另外，也年年辦理綠竹筍和綠茶的評鑑比賽，藉以鼓勵鎮民們願意多花心力在開發及培養上，也感謝鎮民們一年來的辛勞，希望能夠讓他們對自己的農特產品有信心。今年綠竹筍的產量也是歷年來最多，總產地有900公頃，總產量將高達730公噸，是相當值得高興的一件事。今年再次舉辦的「2008三峽綠竹筍暨綠茶節」，期待讓更多民眾知道、認識三峽綠竹筍和綠茶的健康美味。