長榮鳳凰酒店(礁溪)「北京烤鴨」不僅傳承地道北京百年老店口味，更榮獲2016年商業周刊票選《網友最愛全台10大烤鴨店》！為慶祝榮獲此殊榮，於5~6月推出「北京烤鴫一吃」NT$800+10%，由專業主廚現場片鴨，搭配「台灣在地特色菜品」，是您最佳的聚餐、宴席選擇，「北京烤鴫一吃」NT$800+10%。另有「北京烤鴨四吃」、「五人烤鴨宴席」可供選擇。訂席專線：（03）910-0588。

長榮鳳凰酒店（礁溪）榮獲《網友最愛全台10大烤鴨店》，再推《北京烤鴨一吃》!

長榮鳳凰酒店（礁溪）自2015年3月與中國北京烤鴨第一名店進行廚藝美食交流，不只累積道地經驗傳承，酒店再加入地域性特色考量，調整適合台灣饕家的用餐習慣，承襲傳統、同中求異。傳承【北京烤鴨】鴨肉不調味，風乾前，先進烤爐淋糖水再冷凍，使得鴨皮烤後乾脆爽口。特別推薦傳統「掀蓋」吃法(脖子與胸脯間的薄皮)，該部位烤的香薄爽脆，其中最經典的莫過於沾著「砂糖」入口。

享受烤鴨美味之餘，主廚嚴選的「台灣在地特色菜品」更是宴席中的一絕！【金沙海中卷】嚴選新鮮中卷，佐上酥軟鹹香的鴨蛋黃，大火鎖住美味，入口Q彈的好滋味！而【避風塘鹹酥蝦】主要是用炸過的蒜酥和豆酥來增添炸蝦的香氣口感，味道濃郁。這兩道序曲菜，強調話題新鮮，味道濃郁，很適合重口味的饕客享用。

以多種配料包括洋蔥、胡蘿蔔、香菇、甜椒、黑木耳、青蔥、薑絲…等，不限於哪五種，將其預先切成柳葉般條狀一樣，炒香後以糖、醋等調味品勾芡，再淋在炸過的魚身，滋味酸中帶甜。最後以「懷舊杏仁凍芋頭」傳統宴席點心，冰涼杏仁和香甜芋頭，甜蜜美味讓大夥兒完美盡興歡聚時光。