自民國90年起三芝鄉農會為推廣「一鄉鎮一特色」，將三芝最有名的經濟作物「茭白筍」推廣至各界，辦理了第一次的【茭白筍節暨採筍親子體驗活動】，至今深獲各界好評。自8月份起詢問活動預約報名電話不斷。10月 又到了三芝茭白筍採收的時間了，今年三芝「茭白筍」節一日遊活動為讓更多民眾得以參與，特將活動時間拉長，分10/18.10/19.10/25.10/26.11/01.11/02. 共6梯次，為滿足個階層遊客採筍體驗，除上述時段外，20人以上自組團體天天成行。

內容除了針對往年可以讓民眾提起褲管，拉高袖子，腳踩泥地，大手小手爭相採筍、親子DIY活動、逛休閒農園外。我们別於往常，將三芝當地富有特色的餐館，依不同文化、風味、搭配特有的景點，以茭白筍為主題整合出不同風味的茭白筍特色餐（有：歐式自助餐搭配三芝海景、美式BBQ搭配美國南方特色餐廳、地方鄉土風味餐搭配三芝農村特有的養生料理），讓您在採茭白筍歡樂之餘，伴隨著三芝山、海美景，品嚐一道道隨著起司、香料、傳統或炒、或燉、或煮、或煎、或烤的中、西式茭白筍菜餚。洽詢電話：（02）26363111－209推廣股或電 : 0931599905 王先生，三芝鄉農會網站：www.3g.org.tw

台北縣政府與三芝鄉公所、三芝鄉農會也將於10月18、19、25、26日四天於三芝鄉淺水灣停車場舉辦「2008三芝鄉茭白筍水車文化節」活動，除了品嘗美味的茭白筍大餐，活動內容包括「筊響音樂晚會」、「水車模型藝術展」、賞花田、騎單車。活動專線02-2636-3111