臺北縣政府、三芝鄉公所與三芝鄉農會共同舉辦的「97年三芝鄉茭白筍水車文化節」活動，18日於三芝鄉淺水灣停車場登場，活動日期有18、19、25、26日4天，除了免費品嘗新鮮爽口的茭白筍養生大餐，還安排精采的藝文活動與舞臺節目，還有好康剝筍趣味賽，讓來參與的民眾有玩、有吃又有拿，攤位區也請來台灣當代藝術人文推廣中心的總監潘許益老師，做出拓印藏書票的小卡，在活動現場將限量提供，歡迎來現場的民眾免費體驗哦！

活動開場邀請到三芝國小的啦啦隊，24位可愛的小朋友賣力演出炒熱現場氣氛。一般人通常將茭白筍殼丟棄，不知如何回收利用，因此揭幕儀式是由三芝鄉公所邀請植物染專家-張惠莉以近500個茭白筍的筍殼提煉植物色素，結合環保的概念，以藝術的三芝、產業的三芝、自然的三芝之理念特別製成200公分高象徵「豐收茭白筍」的植物染裝置藝術品，揭幕ㄧ瞬間震撼全場。

一連串的活動陸續展開，超人氣剝筍趣味遊戲吸引許多可愛的小朋友及大朋友爭先報名，看到大家俐落的手腳，不到一分鐘的時間一根根如玉的茭白筍漂亮的呈現在大家眼前，為了回饋參賽者的熱情剝多少通通帶回家喔！三芝鄉鄉長花村祥與各長官們展現新好男人的一面，一起下廚PK廚藝，首先由興隆餐廳的阿鴻師示範，接下來就輪到長官們上陣，香氣騰騰的「三杯茭白筍」上桌囉！長官們的手藝都挺不賴的，個個都是最佳「男煮茭」！三芝鄉農會也規劃「茭白筍養生健康御膳競賽及品嚐」，由三芝鄉農會家政班的「田媽媽」們大展手藝，比看看誰的廚藝佳，特別邀請台北醫學大學醫藥博士 楊玲玲教授擔任評審，而楊教授所研發的茭白筍養生餐，不只吃出美味也吃出健康。

活動好康的還有1000人份的茭白筍餐免費享用，只見民眾大排長龍，大家都吃得津津有味，而19日活動上、下午皆有茭白筍風味餐競賽，一樣讓民眾免費品嚐，表演節目有古箏、舞蹈，還有小朋友最喜歡的果凍姐姐帶動唱。三芝鄉公所還很貼心的為民眾準備從紅樹林捷運站至活動會場的接駁專車，10月18、19日上午9點至下午2點紅樹林捷運站備有免費接駁車，每30分鐘一班，請民眾多加利用！

三芝鄉農會也一樣規劃【2008 茭白筍節  採筍親子體驗活動一日遊】，為讓更多民眾得以體驗農村野趣特別將活動時間拉長，分別於10/18、10/19、10/25、10/26、11/01、11/02等6梯次，內容除了可以讓民眾提起褲管，拉高袖子，腳踩泥地，大手小手爭相採筍體驗活動、親子DIY、逛休閒農園外，也將介紹三芝當地富有特色的餐館。

活動網址：www.sanjhih.com

活動專線：三芝鄉公所02-2636-2111

體驗活動一日遊洽詢專線：三芝鄉農會02- 26363111轉209 / 0931599905王先生